Estudio del Comportamiento Térmico en el Secado del Grano de café mediante Imágenes Infrarrojas

Resumen

El presente articulo analizó el comportamiento térmico del grano de café durante el secado solar mediante una simulación digital basada en métodos numéricos y procesamiento de imágenes, con el objetivo de visualizar la distribución térmica aproximada y comprender la influencia de las variaciones de temperatura sobre la calidad final del producto. Para ello, se empleó Google Colab como entorno de trabajo y la librería OpenCV para el procesamiento de imágenes, segmentación del grano y generación de mapas térmicos mediante colormaps, complementados con gráficos de evolución térmica y pérdida de peso simulada. Los resultados evidenciaron la presencia de zonas de calentamiento desigual (hotspots y coldspots), lo que refleja la falta de control térmico en el proceso de secado solar. En conclusión, la simulación constituye una herramienta didáctica, económica y alineada con la Industria 4.0 para el análisis preliminar de procesos de secado agroindustrial.